allulose와 erythritol의 주요 차이점 알루 로스는 단당류 설탕이고 에리트 리톨은 폴리올입니다.
allulose와 erythritol은 일반적인 설탕보다 단맛이 적은 설탕 대체물의 두 가지 유형입니다. 그러나 Allulose는 자당의 단맛의 약 70%를 가지며, 에리스리톨은 자당의 단맛의 약 60% 를가집니다. 에리스리톨은 또한 비 칼로리입니다.
키 용어
allulose, erythritol, 설탕 대체물
allulose
Allulose는 단당류 설탕 인 과당의 저칼로리 에피머입니다. 또한 상업용 음식과 음료의 저칼로리 감미료입니다. 그것은 자연적으로 밀과 같은 일부 음식에서 소량으로 발생합니다. 그 외에는 무화과, 건포도, 메이플 시럽 및 잭 프루트에서도 발생합니다. 옥수수의 알루 로스로의 효소 전환은 상업적 수준에서 알루 로스를 생성합니다. Allulose는 현재 승인 된 식품 성분입니다.
그림 1 :Allulose
또한 Allulose의 단맛은 자당의 70%입니다. 그것은 약간의 냉각 감각과 쓴 맛이 없습니다. 인간의 알루 로스의 칼로리 값은 약 0.2 ~ 0.4 kcal/g입니다. 설탕 알코올 에리스리톨과 유사하게, Allulose는 최소 대사되고 크게 변하지 않는다. 따라서 Allulose의 혈당 지수는 매우 낮거나 무시할 수 있습니다.
erythritol
erythritol은 식품 첨가제 및 설탕 대체물로 중요한 유기 화합물 또는 폴리올입니다. Allulose와 마찬가지로, 에리스리톨은 옥수수 발효에서 효소를 사용하여 생산 될 수있다. 또한 일부 과일과 발효 식품에는 에리스리톨이 포함되어 있습니다. 에리스리톨은 자당만큼 달콤한 60-70%입니다. 그러나 에리스리톨의 주요 특징은 그것이 완전히 비 칼로리하다는 것입니다.
그림 2 :에리스리톨
에리스리톨은 음식 및 음료 제품의 안전한 감미료 및 향미수 인핸서입니다. 커피와 차, 액체식이 보조제, 주스 블렌드, 청량 음료 및 향이 나는 물 제품 변형, 과자, 비스킷 및 쿠키, 탁상 감미료 및 무설탕 씹는 껌에 사용됩니다. 에리트리톨은 혈액 내로 빠르게 흡수되며, 2 시간 안에 피크 양이 발생하고; 구강 선량의 대부분 (80 ~ 90%)은 24 시간 이내에 소변에서 변하지 않은 배설됩니다.
Allulose와 erythritol의 유사성
- allulose와 erythritol은 두 개의 설탕 치환기입니다.
- 그들은 음식의 발효에 의해 생산됩니다.
- 또한, 그들은 자연적으로 음식에서 발생하고 있으며 대부분 비정규 적입니다.
allulose와 erythritol의 차이
정의
Allulose는 일부 주요 상업용 식품 및 음료 제조업체가 저칼로리 감미료로 사용하는 단당류 설탕 과당의 저칼로리 에피머를 말하면서 에리스리톨은 유기농 화합물, 설탕 알코올 (또는 폴리올)을 식품 첨가물 및 당 대상으로 사용합니다.
.공식
allulose는 c 6 입니다 H 12 o 6 에리트리톨은 C 4 입니다 H 10 o 4 .
calore
인간의 Allulose의 칼로리 값은 약 0.2 ~ 0.4 kcal/g이고 에리트 리톨은 비정기적입니다.
단맛
allulose는 자당의 단맛의 약 70%를 가지고 있고 에리스리톨은 자당의 단맛의 약 60%를 가지고 있습니다.
결론
간단히 말해서, Allulose와 erythritol은 설탕보다 달콤한 맛을 덜 맛보는 설탕 치환기입니다. 그러나, Allulose는 단당류 설탕, 과당의 에피머입니다. 반면에, 에리트리톨은 폴리올 또는 설탕 알코올입니다. 더욱이, Allulose는 자당의 단맛의 약 70%를 가지며, 에리스리톨은 단맛의 약 60%가 자당의 약 60%를 가지고 있습니다. 그 외에도, 알루 로스는 탄수화물보다 칼로리가 적고 에리스리톨은 비 칼로리입니다. 그러나 Allulose와 Erythritol의 주요 차이점은 단맛입니다.
