* 맛 : 송로 버섯은 복잡하고 흙 맛이 있으며 종종 버섯, 마늘 및 초콜릿과 비슷한 것으로 묘사됩니다. 이 독특한 맛은 Androstenone을 포함한 다수의 화합물이 존재하기 때문이며, 이는 멧돼지 타액에서도 발견됩니다.
* 아로마 : 트러플은 또한 강하고 독특한 아로마를 가지고 있으며, 종종 젖은 지구, 버섯 및 마늘과 유사한 것으로 묘사됩니다. 이 아로마는 캄 포르에서도 발견되는 2- 메틸 리소보네올을 포함한 다수의 휘발성 유기 화합물의 존재 때문입니다.
* Rarity : 송로 버섯도 상대적으로 드물며 높은 가격에 기여합니다. 그것들은 세계의 특정 지역에서만 발견되며 연중 특정 시간 동안 만 수확 할 수 있습니다. 이 희귀 성은 송로 버섯이 요리사와 음식 애호가들에게 매우 인기있는 성분으로 만듭니다.
풍미, 아로마 및 희귀 성 외에도 송로 버섯은 많은 건강상의 이점이 있다고합니다. 그들은 철, 칼륨 및 인을 포함한 비타민과 미네랄의 좋은 공급원입니다. 또한 항산화 제 및 항 염증 특성이 있다고합니다.
전반적으로, 트러플은 독특한 맛, 아로마, 희귀 성 및 건강상의 이점으로 인해 정말로 엄청납니다.
