일부 레드 와인이 맛이 건조한 몇 가지 이유가 있습니다.
* 사용 된 포도의 유형 : Cabernet Sauvignon 및 Merlot과 같은 일부 포도 품종은 자연적으로 Zinfandel 및 Riesling과 같은 다른 것보다 설탕 수준이 낮습니다. 이것은이 품종으로 만든 와인이 건조 할 가능성이 높다는 것을 의미합니다.
* 포도가 자라는 기후 : 더 차가운 기후에서 자란 포도는 일반적으로 따뜻한 기후에서 자란 포도보다 산도가 높고 설탕 수준이 높습니다. 더 차가운 온도가 숙성 과정을 늦추어 포도에 산도와 복잡한 맛을 개발하는 데 더 많은 시간을 제공하기 때문입니다.
* 와인 제조 과정 : 와인 메이커는 발효 과정을 제어하여 와인의 건조에 영향을 줄 수 있습니다. 발효를 일찍 멈추면 와인에 잔류 설탕을 남겨 두어 더 달콤합니다.
드라이 레드 와인은 종종 달콤한 레드 와인보다 우아하고 정교하다고 인식됩니다. 그들은 음식의 풍미와 경쟁하지 않기 때문에 더 다양한 음식 페어링이 될 수 있습니다.
드라이 레드 와인의 몇 가지 예는 다음과 같습니다.
* 카베르네 소비뇽 : 검은 건포도, 자두 및 삼나무의 풍미가있는 전신 와인.
* Merlot : 체리, 매실 및 초콜릿의 풍미가있는 중간 바디 와인.
* 피노 누아 : 붉은 라즈베리, 체리 및 향신료의 풍미가있는 가벼운 와인.
* Sangiovese : 붉은 체리, 매실 및 담배의 풍미가있는 중간 바디 와인.
* Tempranillo : 검은 체리, 매실 및 향신료의 풍미가있는 전신 와인.
