시트르산의 공급원 :
1. 감귤류 과일 :구연산은 자연적으로 레몬, 오렌지, 라임 및 자몽과 같은 감귤류에서 발견됩니다. 이 과일에는 고농도의 구연산이 포함되어있어 신 맛에 기여합니다.
2. 산업 생산 :구연산은 또한 곰팡이 Aspergillus Niger의 특정 균주에 의해 당을 발효시켜 산업적으로 생산할 수 있습니다. 이 과정은 곰팡이에 의해 포도당 또는 자당을 구연산으로 전환하는 것을 포함한다.
시트르산의 사용 :
1. 식음료 산업 :시트르산은 식품 및 음료 산업에서 향료제 및 방부제로 광범위하게 사용됩니다. 청량 음료, 주스, 잼, 젤리, 사탕 및 다양한 기타 식품에 추가되어 맛을 향상시키고 보존합니다.
2. 세척제 :구연산은 먼지, 때 및 얼룩을 용해시키는 능력으로 인해 효과적인 세척제입니다. 일반적으로 커피 메이커 및 주전자와 같은 표면 청소, 녹 제거 및 하강기구에 사용됩니다.
킬레이트 제 :구연산은 킬레이트 제로 작용하며, 이는 금속 이온에 결합하고 가용성 복합체를 형성하는 능력이 있음을 의미한다. 이 특성은 물 정제에 유용하여 보일러, 파이프 및 냉각 시스템의 스케일 및 부식의 축적을 방지합니다.
4. pH 조정기 :구연산은 용액의 pH를 조정하는 데 사용될 수 있습니다. 그것은 종종 화장품, 제약 및 개인 관리 제품에 추가되어 산도 수준을 제어하고 안정성을 향상시킵니다.
5. 제약 및 의료 용도 :시트르산은 제약 산업에 일부 적용을 가지고 있으며, 여기서 용해도, 안정성 또는 향을 향상시키기 위해 약물 제형의 부형제로 사용됩니다. 또한 신장 결석 및 요로 감염의 치료와 같은 의약 용도도 있습니다.
전반적으로, 구연산은 식품, 음료, 청소, 제약 및 기타 산업에 다양한 응용을 갖춘 다목적이며 널리 사용되는 물질입니다.
