비타민 C는 환원제로서 작용하고 요오드 분자에 전자를 기증하여 산화 된 요오드 (I2)에서 감소 된 요오드 이드 이온 (I-)으로 전환시킨다.
반응이 진행됨에 따라, 용액에서 비타민 C의 농도는 감소하고, 요오드와 반응 할 수있는 감소 제는 적다. 결국, 모든 비타민 C가 소비되고 반응이 멈 춥니 다.
비타민 C는 환원제로서 작용하고 요오드 분자에 전자를 기증하여 산화 된 요오드 (I2)에서 감소 된 요오드 이드 이온 (I-)으로 전환시킨다.
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