1. 펩신 활성화 : 펩신은 위의 단백질 소화를 담당하는 주요 효소입니다. 최대 활동을 위해 최적의 pH가 약 1.5-2.0 인 산성 환경이 필요합니다. HCL은 위 내용물의 pH를 낮추어 펩신이 효과적으로 기능 할 수있는 최적의 조건을 만듭니다.
2. 단백질의 변성 : 위장의 산성 환경은 단백질을 변성시켜 복잡한 구조를 펼치고 펩신과 같은 단백질 분해 효소에 더 접근 할 수 있도록 도와줍니다. 변성은 단백질의 3 차 및 4 차 구조를 방해하여 효소 가수 분해에 대한 더 많은 펩티드 결합을 노출시킨다.
3. 위 점액 보호 : 위는 매우 산성 환경에 대한 보호 장벽으로 작용하는 두꺼운 점액 층으로 늘어서 있습니다. 위 벽의 점액 분비 세포는 표면을 코팅하고 산성 위 내용물과 기본 민감한 점막 층 사이의 직접 접촉을 방지하는 점성 겔을 분비합니다.
4. 항균 작용 : 위장의 낮은 pH는 또한 섭취 된 미생물에 대한 자연 방어 메커니즘 역할을한다. 많은 박테리아, 바이러스 및 기생충은 높은 산성 조건에서 생존 할 수 없습니다. 산성 환경은 유해한 미생물의 성장과 증식을 효과적으로 억제하여 잠재적 감염에 대한 신체의 방어에 기여합니다.
따라서, 약 2에서 HCL 분비의 pH를 유지하는 것은 위가 단백질 소화에서의 역할을 수행하고, 자체 안감을 보호하며, 섭취 된 미생물에 대한 험난한 환경을 제공하는 데 필수적입니다.
