더 짧은 지방산 사슬 그들 사이에 반 데르 발스 상호 작용이 적으므로 더 많은 자유와 더 낮은 융점이 가능합니다.
더 많은 이중 채권 지방산 사슬에 꼬임을 만들고, 이는 또한 반 데르 발스 상호 작용을 방해하고 용융점을 낮추는다.
따라서, 더 짧은 지방산 사슬 및 더 이중 결합을 갖는 지질은 실온에서 가장 부드러운 지질을 생성 할 것이다.
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따라서, 더 짧은 지방산 사슬 및 더 이중 결합을 갖는 지질은 실온에서 가장 부드러운 지질을 생성 할 것이다.
