용해는 액체 용매에 용해되어 용액이라는 균질 한 혼합물을 형성하기 위해 고체, 액체 또는 가스 용질 용액의 공정을 지칭한다. 용매에 용해되는 물질의 능력은 용질 및 용매 둘 다의 화학적 및 물리적 특성에 의존한다. 물은 극성 용매이며, 이는 분자의 한쪽 끝에 부분 양전하가 있고 다른쪽에는 부분적 음전하가 있음을 의미합니다. 이것은 물 분자가 전기 음성 원자에 결합 된 수소 원자를 갖는 다른 극성 분자 또는 분자와 수소 결합을 형성 할 수있게한다. 물과 수소 결합을 형성 할 수있는 물질은 일반적으로 물에 용해됩니다.
