이 반응의 전체 화학 방정식은 다음과 같습니다.
NAHCO3 (중탄산 나트륨) + H + (시트러스 산에서) -> CO2 (이산화탄소 가스) + H2O (물) + NA + (나트륨 이온)
이 반응에서 발생하는 일에 대한 단계별 설명은 다음과 같습니다.
1. 베이킹 소다 (중탄산 나트륨)가 물에 용해 될 때, 이온 이온 (Na+) 및 중탄산염 이온 (HCO3-)으로 분리됩니다.
시트르산, 존재 할 때, 수소 이온 (H+)을 용액에 기증하여 하이드로 늄 이온 (H3O+)을 형성한다.
3. 감귤류로부터의 수소 이온 (H+)은 베이킹 소다로부터 탄산산염 (HCO3-)과 반응하여 탄산산 (H2CO3)을 형성한다.
4. 탄산 산은 불안정하고 물 (H2O) 및 이산화탄소 가스 (CO2)로 빠르게 분해됩니다.
5.이 반응 동안 생성 된 이산화탄소 가스는 베이킹 소다와 감귤류가 혼합 될 때 관찰 된 피즈와 버블 링을 유발하는 것입니다.
이 반응은 종종 베이킹에 사용되며, 이산화탄소 가스가 생산 된 탄소 가스는 구운 제품을 상승시키는 데 도움이됩니다. 또한 제품 및 탈취제를 청소하는 데 사용되며, 피즈 작용은 먼지를 제거하고 냄새를 중화시키는 데 도움이 될 수 있습니다.
