물은 극성 용매이며, 이는 분자의 한쪽 끝에 부분 양전하가 있고 다른쪽에는 부분적 음전하가 있음을 의미합니다. 이 극성은 물이 다른 극성 분자와 상호 작용하고 용해 될 수있게합니다. 극성 화합물은 한쪽 끝에 부분 양전하가 있고 다른쪽에는 부분 음전하가있는 분자이다.
극성 화합물이 물에 용해 될 때, 화합물의 양의 말단은 물 분자의 음성 말단에 끌리며, 화합물의 음성 말단은 물 분자의 양의 끝에 끌린다. 이 상호 작용을 수소 결합이라고합니다. 수소 결합은 강한 분자간 힘이므로 용액에서 극성 화합물을 보유합니다.
물은 염, 설탕 및 단백질을 포함한 다양한 극성 화합물을 용해시킬 수 있습니다. 이 화합물은 모두 극성이므로 수소 결합을 통해 물 분자와 상호 작용할 수 있습니다.
