* 동결 지점 우울증 : 물은 32 ° F (0 ° C)에서 동결됩니다. 소금이나 설탕을 첨가하면 물 분자가 동결에 필요한 결정 구조를 형성하는 능력을 방해합니다. 이것은 물이 얼어 붙을 온도를 효과적으로 낮 춥니 다.
* 소금 : 소금은 물에 용해되어 이온을 형성합니다 (하전 입자). 이 이온은 물 분자를 방해하여 결합하고 얼어 붙기가 더 어려워집니다.
* 설탕 : 설탕은 또한 물에 용해되지만 이온 대신 "설탕 용액"을 형성합니다. 이 용액은 설탕 분자가 물 분자의 얼음 결정을 형성하는 능력을 방해하기 때문에 순수한 물보다 동결 지점이 낮습니다.
왜 이것이 유용한가?
* De-ising : 소금은 일반적으로 도로와 보도에서 얼음을 녹이는 데 사용됩니다. 왜냐하면 일반적인 주변 온도 아래에서 물의 동결 지점을 낮추기 때문에 얼음이 녹을 수 있습니다.
* 음식 보존 : 설탕은 잼과 젤리에 사용되어 얼어 붙지 않습니다. 높은 설탕 농도는 혼합물의 동결 지점을 낮 춥니 다.
중요한 참고 : 소금과 설탕은 물의 동결 지점을 낮추지 만 소금은 이온의 존재로 인해 설탕보다 훨씬 효과적입니다.
