1. 용해도 :
* 용해도 물질 (커피 또는 가루 주스와 같은)이 용매 (온수와 같은)에 용해시키는 능력을 나타냅니다.
* 물질의 용해도는 용질 및 용매의 유형, 온도 및 압력을 포함한 여러 요인에 따라 다릅니다.
2. 운동 에너지 :
* 온수 분자는 더 높은 운동 에너지를 가지고 있습니다 냉수 분자에 비해. 이것은 그들이 더 빨리 움직이고 더 많은 에너지를 가지고 있음을 의미합니다.
*이 증가 된 움직임은 온수 분자가 용질 입자와 충돌 할 수 있도록합니다. 더 자주 그리고 더 큰 힘으로.
3. 파괴 채권 :
* 온수 분자와 커피 또는 주스 입자 사이의 충돌은 용질 입자를 함께 유지하는 매력을 방해합니다. 이 과정을 해리 라고합니다 .
* 커피에서 온수는 카페인, 탄닌 및 설탕과 같은 가용성 화합물을 용해시킵니다.
* 분말 주스에서 온수는 분말을 분해하여 용해 된 설탕 및 기타 화합물을 방출합니다.
4. 용해 및 혼합 :
* 용질 입자가 분리되면 물 분자로 둘러싸여 있습니다.
* 결과 용액은 균질 혼합물 입니다 , 용질이 용매 전체에 고르게 분포되어 있음을 의미합니다.
요컨대 : 온수 분자의 증가 된 동역학 에너지는 용질 입자를보다 효과적으로 분리하여 더 빠른 용해와 더 부드러운 혼합물로 이어질 수있게한다.
