1. 이온 성 화합물 : 이들 화합물은 정전기 인력에 의해 함께 유지 된 양전하 이온 (양이온) 및 음이온 (음이온)으로 구성된다. 이들 화합물을 물에 넣으면, 극성 물 분자는 이온을 둘러싸고 그것들을 잡아 당겨 이온 결합을 깨고 화합물을 용해시킨다. 예로는 테이블 소금 (NaCl), 염화 칼륨 (KCl) 및 수산화 나트륨 (NAOH)이 있습니다.
2. 극성 공유 화합물 : 이들 화합물은 전자를 불평등하게 공유하는 원자로 구성되어 분자 내에서 전하의 분리를 생성한다. 극성 물 분자는 극성 분자의 하전 된 영역과 상호 작용하여 그것을 뽑아서 용해시킬 수 있습니다. 예로는 당 (자당), 에탄올 및 아세트산이 있습니다.
오일과 같은 일부 재료는 비극성이며 물에 녹지 않을 것입니다. 물 분자는 비극성 분자와 효과적으로 상호 작용할 수 없기 때문입니다.
