이유는 다음과 같습니다.
* 췌장 주스에는 중탄산염 이온 (HCO3-) 가 들어 있습니다 :중탄산염 이온은 알칼리성이며 위에서 나오는 산성 kyme (부분적으로 소화 된 음식)를 중화시키는 데 도움이됩니다.
* 중화 :알칼리성 췌장 주스는 산성 키임과 반응하여 전체 혼합물의 pH를 증가시킨다.
따라서, 췌장 주스와 혼합 한 후 결과 혼합물은 원래 혼합물보다 알칼리성 (기본)이 될 것이다.
최종 혼합물의 정확한 pH는 혼합물의 초기 pH 및 첨가 된 췌장 주스의 부피에 의존한다는 점을 명심하십시오.
