유당은 이당류로, 이는 두 개의 더 간단한 설탕 분자로 구성되어 있습니다. 그것의 화학적 공식은 c ₁₂h₂₂o₁₁ 입니다 . 그러나 유당 형성을위한 화학 방정식도 쓸 수도 있습니다. 포도당 + 갈락토스 → 유당 + h₂o 이것은 유당이 물 분자의 방출로 포도당과 갈락토스의 축합 반응에 의해 형성됨을 보여준다.
