* 화학 성분 변화 : 두부 링은 산 (박테리아에 의해 생성 된 젖산과 같은) 또는 효소 (rennet과 같은)에 의한 우유 단백질 (카세인)의 분해를 포함한다. 이것은 우유의 화학적 구성을 변경하여 두부와 유청을 만듭니다.
* 돌이킬 수없는 : 킬링은 돌이킬 수 없습니다. 당신은 단순히 공정을 뒤집어 우유를 "무관"할 수는 없습니다. 이것은 우유의 화학 구조의 영구적 인 변화를 나타냅니다.
* 새로운 물질 형태 : 두부와 유청은 원래 우유와 다른 특성을 가진 별개의 물질입니다. 이러한 새로운 물질의 형성은 화학적 변화의 특징입니다.
대조적으로, 물리적 변화 :
* 물질의 화학적 구성을 변경하지 않습니다.
* 일반적으로 가역적입니다.
* 새로운 물질을 만들지 않습니다.
우유에 대한 물리적 변화의 예는 얼어 붙거나 (물질 상태를 바꾸거나) 가열 (온도 변경)입니다.
