이유는 다음과 같습니다.
* 증기 압력 : 액체의 끓는점은 증기압이 주변 대기압과 같은 온도입니다. 용질을 첨가하면 용매 분자가 증기 상으로 빠져 나가는 능력을 방해합니다. 이것은 용질 분자가 표면적의 일부를 차지하고 용매 분자의 움직임을 방해하기 때문입니다.
* 더 낮은 증기 압력 : 결과적으로, 용액의 증기압은 일정 온도에서 순수한 용매의 증기압보다 낮다.
* 더 높은 비등점 : 순수한 용매 및 끓는 것과 동일한 증기압에 도달하려면 용액을 더 높은 온도로 가열해야합니다.
주요 요인 :
* 용질의 특성 : 끓는점에 대한 용질의 효과는 그 성격에 달려 있습니다. 비 휘발성 용질 (쉽게 증발하지 않는 용질)은 휘발성 용질보다 더 큰 영향을 미칩니다.
* 농도 : 용질의 농도가 높을수록 비등점 상승이 커집니다.
예 :
물에 소금을 첨가하면 물의 끓는점이 높아집니다. 그렇기 때문에 파스타 물에 소금을 추가하면 더 빨리 요리하는 데 도움이됩니다. 끓는점이 높을수록 물이 더 높은 온도에 도달하여 요리 과정의 속도를 높입니다.
공식 :
비등점 높이는 다음 공식을 사용하여 계산할 수 있습니다.
ΔTB =KB * M
어디:
* ΔTB =끓는점 고도
* KB =몰랄 비등점 고도 상수 (용매의 특성)
* M =용액의 몰 (용매 킬로그램 당 용질의 몰)
