타액에서 발견 된 생물학적 촉매를 amylase 라고합니다 . 구체적으로, 타액 아밀라제 라고합니다 또는 Ptyalin . 탄수화물의 초기 소화를 돕고 전분을 더 간단한 설탕으로 분해하는 효소입니다.
