효소는 생물학적 촉매이며, 이는 과정에서 소비되지 않고 화학 반응 속도를 높입니다. 그들이 소화에서 작동하는 방법은 다음과 같습니다.
* 큰 분자의 분해 : 효소는 큰 음식 분자 (탄수화물, 단백질 및 지방과 같은)를 신체가 흡수 할 수있는 더 작고 간단한 분자로 분해합니다.
* 특이성 : 각 효소는 특정 유형의 분자에 결합하여 올바른 분자 만 분해되도록하는 특정 형태를 갖는다.
* 최적 조건 : 각 효소는 특정 온도 및 pH 수준에서 가장 잘 작동하므로 소화 시스템은 다양한 효소를 수용 할 수있는 환경이 다른 구획을 갖습니다.
다음은 소화 효소와 그 기능의 몇 가지 예입니다.
* 아밀라제 : 탄수화물 (예 :전분)을 더 간단한 설탕으로 분해합니다.
* 프로테아제 : 단백질을 아미노산으로 분해합니다.
* 리파제 : 지방을 지방산과 글리세롤로 분해합니다.
주목하는 것이 중요합니다 : 효소는 소화에 필수적이지만 위산 (염산)과 같은 다른 요인도 음식을 분해하는 데 중요한 역할을합니다.
