이유는 다음과 같습니다.
* Biuret 시약 강한 염기에서 구리 (II) 설페이트의 용액입니다.
* 펩티드 결합 단백질과 펩티드를 형성하기 위해 아미노산을 연결하는 결합입니다.
* 반응 : 비엔 시약이 펩티드 결합을 함유하는 용액에 첨가 될 때, 시약의 구리 이온은 펩티드 결합에서 질소 원자와 반응한다. 이 반응은 가시 스펙트럼에서 빛을 흡수하는 복합체를 생성하여 특징적인 빛 자주색을 만듭니다.
따라서, Biuret 시약을 갖는 연한 자주색은 단백질 또는 펩티드의 존재에 대한 긍정적 인 테스트입니다.
