* 물 (h>o) polar 입니다 분자. 이것은 전자의 고르지 않은 공유로 인해 약간 양수 끝과 약간의 부정적인 끝이 있음을 의미합니다. 이것은 물 분자가 서로 강한 수소 결합을 형성 할 수있게한다.
* 오일 nonpolar 로 구성됩니다 탄화수소와 같은 분자. 이 분자는 전자의 균일 한 분포를 가지고 있으며 물 분자와 같은 강력한 관광 명소가 없습니다.
이러한 극성의 차이로 인해, 물 분자는 다른 물 분자에 끌리는 반면, 오일 분자는 다른 오일 분자에 끌린다. 이것은 그들이 물 위에 덜 조밀 한 오일이 떠오르면서 별개의 층으로 분리 될 것임을 의미합니다.
화학 반응이 발생하지 않고 단지 물리적 분리 다른 분자 특성에 기초합니다.
