몇 가지 예는 다음과 같습니다.
* 펩신 : 위 효소, 펩신은 1.5 ~ 2.5 의 최적 pH를 가진 매우 산성 환경에서 가장 잘 작동합니다. .
* 트립신 : 소장에서 발견되는 트립신은 7.0 ~ 8.0 의 최적 pH를 가지고 있습니다. 약간 알칼리성입니다.
* 키모 트립신 : 또 다른 소장 효소, 키모 트립신은 또한 7.8 내지 8.7 의 최적 pH를 갖는 알칼리 환경에서도 가장 잘 작용한다. .
중요한 참고 : 환경의 pH는 효소 활성에 직접적인 영향을 미칩니다. 최적의 범위를 벗어난 pH는 효소가 구조와 기능을 잃게하여 그 효과를 크게 줄일 수 있습니다.
특정 펩 티다 제의 최적 pH를 이해하려면 특정 효소와 그 세포 위치를 알아야합니다.
