1. 수소 결합 :
* 설명 : 아미노산은 아민 (-NH2) 및 카르 복실 (-COOH) 그룹과 같은 기능적 그룹을 가지며, 이는 물 분자와 수소 결합을 형성 할 수있다. 이것은 아미노산의 용해도를 담당하는 주요 힘입니다.
2. 정전기 상호 작용 (이온 힘) :
* 설명 : 말단의 아미노 및 카르 복실 그룹과 같은 아미노산 및 일부 아미노산의 측쇄 (예를 들어, 라이신, 아르기닌, 글루탐산, 아스파르트 산)와 같은 아미노산의 전하기는 정전기 상호 작용을 통해 물 분자와 상호 작용할 수 있습니다.
3. 반 데르 발스 세력 :
* 설명 : 이들은 물과 아미노산의 비극성 부분을 포함한 모든 분자 사이에서 발생하는 약한 단거리 매력입니다. 그것들은 전반적인 상호 작용에 기여하지만 수소 결합 또는 정전기력보다 덜 중요합니다.
4. 소수성 상호 작용 :
* 설명 : 아미노산의 비극성 측쇄는 극 물 분자와의 접촉을 최소화하기 위해 물에 함께 모여있는 경향이 있습니다. 이것은 서로 상호 작용하는 물 분자의 엔트로피 이점에 의해 구동되며, 이는 소수성 측쇄와 상호 작용하는 것보다 유리합니다.
5. 쌍극자 쌍극자 상호 작용 :
* 설명 : 반 데르 발스 힘으로 종종 그룹화되지만, 이러한 상호 작용은 물과 같은 극성 분자 내 영구 쌍극자에 의해 발생합니다. 이것은 물 분자의 극성이 아미노산의 극성 부분을 용서하는 데 중요하기 때문에 중요합니다.
키 포인트 : 이들 힘의 상호 작용, 특히 수소 결합, 소수성 상호 작용 및 정전기 상호 작용은 수성 환경에서 아미노산의 용해도, 형태 및 상호 작용을 결정한다.
