* 반응 : 지방 (트리글리세리드)의 형성은 탈수 합성 반응이다. 이것은 물이 제거된다는 것을 의미합니다.
* 구성 요소 : 지방은 결합하여 형성됩니다.
* 1 글리세롤 분자 (3 개의 탄소 알코올)
* 3 지방산 분자 (카르 복실 산기를 사용한 긴 탄화수소 사슬)
* 결합 형성 : 각각의 지방산 분자는 글리세롤 분자에서 하이드 록실 (-OH) 그룹과 에스테르 결합을 형성한다. 각 에스테르 결합을 형성하기 위해, 하나의 물 분자가 방출된다.
* 총 물 분자 : 3 개의 지방산이 있기 때문에 3 개의 물 분자 지방 분자를 형성하기 위해 제거됩니다.
