다음은 고장입니다.
* 단백질 펩티드 결합에 의해 함께 연결된 아미노산의 긴 사슬이다.
* 가수 분해 물을 첨가하여 분자를 분해하는 화학 반응입니다.
* 단백질 가수 분해 물을 사용하여 결합을 절단하기 위해 아미노산 사이의 펩티드 결합을 파괴하는 것을 포함한다.
결과는 개별 아미노산으로, 다음을 포함한 다양한 기능에 신체가 사용할 수 있습니다.
* 조직 구축 및 수리
* 효소와 호르몬 제작
* 영양소 운송
* 에너지 제공
또한 단백질 가수 분해는 다음을 포함한 다른 부산물을 생성 할 수 있습니다
* Dipeptides 및 Tripeptides : 2 ~ 3 개의 아미노산의 짧은 사슬.
* peptones : 단백질의 더 큰 조각.
단백질 가수 분해의 예 :
* 위장과 소장의 소화
* 식품 및 기타 응용 분야를위한 단백질의 산업 가공
참고 : 생성 된 특정 아미노산은 가수 분해되는 원래 단백질에 의존한다.
