이유는 다음과 같습니다.
* 포화 지방 : 이들은 탄소 원자 사이에 단일 결합 만 가지며, 이는 수소 원자로 "포화"한다는 것을 의미합니다.
* 불포화 지방 : 이들은 탄소 원자 사이에 적어도 하나의 이중 결합을 갖는다. 이것은 더 많은 수소 원자가 첨가 될 공간을 남깁니다.
이 이중 채권의 존재는 불포화 오일의 특성에 영향을 미쳐 다음을 만듭니다.
* 실온에서 액체 : 이중 결합은 지방산 사슬에 꼬임을 생성하여 단단히 포장 할 가능성이 적어 액체 상태가 발생합니다.
* 산화에 더 취약하다 : 이중 결합은 단일 결합보다 반응성이 높기 때문에 불포화 오일은 버림에 더 쉽습니다.
다양한 유형의 불포화 지방 또는 건강에 대한 영향에 대해 더 알고 싶다면 알려주십시오.
