이유는 다음과 같습니다.
* Biuret 테스트 : 이 시험은 일반적으로 용액에서 단백질의 존재를 감지하는 데 사용됩니다.
* 반응 : 알칼리성 용액에 구리 설페이트를 함유하는 비우 레트 시약은 단백질의 펩티드 결합과 반응한다.
* 색상 변화 : 이 반응은 존재하는 단백질의 농도에 따라 밝은 파란색에서 보라색 (자주색)에 이르기까지 색 변화를 생성합니다.
* 티로신 : 아미노산 티로신, 특히 그의 방향족 고리의 존재는 자주색의 형성에 중요하다.
중요한 참고 : 모든 단백질이 Biuret 테스트에서 용액을 자주색으로 바꾸는 것은 아닙니다. 색의 강도는 단백질 농도 및 존재하는 펩티드 결합의 수에 의존한다.
