산화 방지제는 자유 라디칼이라고 불리는 불안정한 분자로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 화합물입니다.
작동 방식은 다음과 같습니다.
* 자유 라디칼 짝을 이루지 않은 전자가있는 분자이므로 반응성이 높고 불안정합니다. 그들은 다른 분자로부터 전자를 훔쳐 세포를 손상시켜 손상의 연쇄 반응을 유발합니다.
* 산화 방지제 전자를 자유 라디칼에 기증하여 안정화하고 다른 분자를 손상시키는 것을 방지하십시오. 이 과정을 산화 라고합니다 산화 방지제 자체가 산화되는 곳.
따라서 산화 방지제는 산소와 반응하지만, 그들이 작동하는 주요 방법은 아닙니다. 그들의 주요 기능은 산소에 의해 생성 될 수있는 자유 라디칼을 중화시키는 것입니다.
기억해야 할 몇 가지 주요 사항은 다음과 같습니다.
* 산화 방지제는 스스로 "희생"하지 않습니다. 그들은 자유 라디칼을 안정화시키기 위해 전자를 기증하지만 그 과정에서 파괴되지는 않습니다.
* 산화 방지제는 산소에 관한 것이 아닙니다. 그들은 광범위한 자유 라디칼에 대항하여 일합니다.
* 모든 산화 방지제가 동일하게 생성되는 것은 아닙니다. 다른 산화 방지제는 다른 강점을 가지고 있으며 다른 방식으로 일합니다.
결론적으로, 산소를 산소로 희생하는 항산화 제에 대한 진술은 부분적으로 사실이지만, 그것이 어떻게 작동하는지에 대한 전체 그림을 포착하지는 않습니다. 그들은 산소뿐만 아니라 자유 라디칼로 인한 손상으로부터 세포를 보호하는 데 필수적입니다. .
