1. 온도 :
- 고온 :구연산 용액은 더 높은 온도에서 더 빨리 저하 될 수 있습니다. 이는 열이 구연산의 파괴로 이어지는 것들을 포함하여 화학 반응을 가속화하기 때문입니다.
- 동결 :동결 자체가 구연산을 직접 분해하지는 않지만 반복적 인 동결 및 해동주기는 솔루션이 흐려지고 잠재적으로 그 힘을 잃을 수 있습니다.
2. 빛 :
- 자외선 (UV) 라이트 :UV 광에 노출되면 특히 불투명 용기에 저장되지 않은 용액에서 구연산의 분해가 가속화 될 수 있습니다.
3. pH :
- 극단적 인 pH :구연산 자체는 산이지만, PH가 매우 낮 으면 (산성이 매우 높으면 용액은 더 불안정해질 수 있습니다. 산은 용액의 다른 화합물과 반응하여 분해를 유발할 수 있기 때문입니다.
4. 다른 화학 물질의 존재 :
- 금속 :구연산은 특정 금속, 특히 철과 반응하여 구연산염을 형성하여 용액의 색상과 맛을 변화시킬 수 있습니다.
- 산화제 :과산화수소와 같은 산화제는 구연산과 반응하여 분해 할 수 있습니다.
5. 미생물 성장 :
- 미생물 :구연산 용액은 미생물 성장에 취약 할 수 있습니다. 특히 제대로 저장되고 소독되지 않은 경우. 이러한 성장은 구연산의 분해뿐만 아니라 불쾌한 냄새와 풍미의 형성으로 이어질 수 있습니다.
시트르산 용액의 안정성을 보장하려면 다음과 같은 것이 중요합니다.
- 시원하고 어두운 곳에 보관하십시오.
- 불투명 용기를 사용하여 빛으로부터 보호하십시오.
- 극한 온도를 피하십시오.
- 금속에 대한 노출을 최소화합니다.
- 위생 장비와 컨테이너를 사용하십시오.
이 가이드 라인을 따르면 시트르산 용액의 저장 수명을 연장하고 그 효과를 유지하는 데 도움이 될 수 있습니다.
