* 새로운 물질은 형성되지 않습니다 : 젤리를 만들 때 젤라틴을 뜨거운 액체 (보통 과일 주스 또는 물)에 용해시킵니다. 혼합물이 냉각됨에 따라, 젤라틴 분자는 액체를 트랩하는 네트워크를 형성하여 젤리 같은 질감을 만듭니다. 젤라틴과 액체는 화학적으로 동일하게 유지됩니다.
* 변화는 가역적입니다 : 가열하여 젤리를 액체로 다시 녹일 수 있습니다. 이것은 화학 조성이 근본적으로 변하지 않았 음을 보여줍니다.
대조적으로, 화학적 변화는 다른 화학적 특성을 갖는 새로운 물질의 형성을 포함한다. 예는 다음과 같습니다.
* 불타는 나무 : 목재는 산소와 반응하여 재, 이산화탄소 및 물을 형성합니다.
* 케이크 베이킹 : 밀가루, 설탕, 계란 및 기타 성분은 화학 반응을 겪어 새로운 물질 인 케이크를 형성합니다.
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