식초와 달걀 껍질
* 식초의 산 : 식초에는 약산 인 아세트산이 들어 있습니다.
* Eggshell 구성 : 달걀 껍질은 주로 탄산 칼슘으로 만들어졌습니다 (CACO3).
* 반응 : 아세트산은 화학 반응에서 탄산 칼슘과 반응합니다.
* CACO3 (Calcium Carbolate) + 2CH3COOH (아세트산) → CA (CH3COO) 2 (칼슘 아세테이트) + H2O (물) + CO2 (이산화탄소)
*이 반응은 아세테이트, 물 및 이산화탄소 가스를 생성하며, 이는 식초가 달걀 껍질에 부어 질 때 거품을 일으킨다.
* 용해 : 난 쉘의 탄산 칼슘은 가용성 아세테이트로 전환되어 달걀 껍질이 용해됩니다.
코크스와 달걀 껍질
* 코크스의 산 : 코카콜라는 아세트산보다 더 강한 인산 인 인산을 함유하지만 훨씬 낮은 농도로 존재합니다.
* 제한 반응 : 인산은 탄산 칼슘과 반응 할 수 있지만, 콜라의 양은 계란을 크게 용해시키기에 충분하지 않습니다.
* 다른 성분 : 코크스에는 또한 탄산 칼슘과의 반응을 방해 할 수있는 설탕 및 기타 성분이 포함되어 있습니다.
요약
식초의 아세트산은 산의 적절한 농도 및 화학적 특성으로 인해 난 쉘에서 탄산 칼슘과 효과적으로 반응합니다. 코크스의 인산은 존재하지만, 계란을 크게 녹일 수있는 충분한 농도 나 올바른 화학 환경이 아닙니다.
