음식마다 다른 냄새를 유발할 수있는 성분이 다릅니다. 일부 냄새는 다른 냄새보다 강력하고 세척 후에도 피부에 남을 수 있습니다.
우리의 후각 감각은 끊임없이 작동하고 있지만 매일 그것에 의존하지만, 대부분의 사람들이 그것이 어떻게 작동하는지 완전히 이해하지 못한다는 점에서 가장 신비한 의미이기도합니다. 그 외에도 많은 사람들이 왜 무엇이“냄새”가 왜“냄새”를 이해하지 못합니다. 장미와 같은 쾌적한 냄새가 왜 우리가 꽃에서 멀어지면 사라지는 반면, 고양이 소변이나 더러운 스폰지와 같은 다른 불쾌한 냄새는 몇 시간 동안 공중에 매달려 있습니까?
많은 냄새에 휩싸인 수사관들에게 가장 주목할만한 미스터리는 우리가 철저히 씻고 문지른 후에도 특정 냄새가 손에 달라 붙는 경향입니다. 담배를 피운 후 담배 악취는 손가락에 몇 시간 동안 머무를 수 있습니다. 양파 나 마늘을 자르면 그 매운 향기가 몸을 담그고 손에 거주하는 것처럼 보입니다. 문제는 ... 왜 특정 음식의 냄새가 피부에 남아 있습니까?
짧은 대답 : 피부의 기름 함량뿐만 아니라 그 음식에서 나온 분자의 크기와 구성에 따라 일부 음식은 손을“고착”하고 손을 약간 냄새 상태로 유지할 가능성이 더 높습니다.
냄새의 과학
우리는 종종 특정 일이 왜 냄새가 나거나, 왜 우리 몸이 특정한 방식으로 향기를 인식하는지 묻습니다. 그러나 우리는 종종 한 걸음 더 뒤로 물러서지 않습니다. 왜 일이“냄새”가 전혀 없습니까?
.글쎄, 진화 역사 과정에서, 특정 아로마, 향기 또는 맛을 갖는 화학 화합물은 아로마 화합물로 알려져 있습니다. 당연히 말하면,이 아로마 화합물은 종종 과일과 채소를 숙이는 동안 발생하며 음식, 향신료, 와인, 오일, 에센셜 오일에서 널리 발견됩니다. 또한 식품을 맛 보거나 심지어 사람들에게 소비하지 말라고 경고하기 위해 위험한 화학 물질에 추가하기 위해 합성 적으로 개발 된 아로마 화합물도 있습니다.
.이 아로마 화합물이 자연적이든 인공적이든, 그들은 우리가 세상을 인식하고 경험하는 방법에 중요한 역할을합니다. 이들 화합물의 대부분은 분자량 <300의 분자량을 가지며, 이는 공기 중에 매달리고 머무를 수 있고, 바람에 휩쓸고 (본질적으로) 수분 조절제 나 다른 소비자를 유치 할 수 있음을 의미한다.
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이러한 휘발성 분자가 코의 후각 수용체에 의해 검출되면, 그들은 친숙한 신경 활동 패턴을 유발하며, 우리의 두뇌는 특정 냄새로 인식합니다. 따라서 양파를 자르거나 장미를 스니핑 할 때 뇌는 거의 즉시 당신 앞에있는 것을 즉시 등록합니다. 강한 냄새 나는 식물이 포장되어 뇌가 인식하는 아로마 화합물로 둘러싸여 있기 때문입니다.
.그러나 모든 아로마 화합물이 동일하게 생성되는 것은 아니라는 점을 기억하는 것이 중요합니다. 예를 들어, 에스테르는 과일에서 가장 일반적으로 발견되는 반면, 선형 테르펜은 종종 공중에 매달려있는 우디 또는 달콤한 냄새를 가지고 있습니다. 주기적 테르펜은 꽃의 많은 향기를 포함하는 반면, 방향족 품종에는 정향, 계피, 아니스 및 백리향의 강력한 활성 성분 냄새가 포함됩니다. 알코올, 케톤, 알데히드 및 티올은 훨씬 더 많은 품종의 아로마 화합물이며, 각각의 행동 방식을 결정하는 독특한 화학적 조성물이 있습니다. 그들의 화학 구조는 그들이 얼마나 오래 지속되는지, 어디서 붙을 수 있는지 결정하는 데 매우 중요합니다!
왜 내 손이 여전히 여전히 냄새가나요?
특정 식품 및 기타 물질을 분쇄하거나 처리하면 특정 방향족 화합물이 활성화되거나 방출됩니다. 예를 들어, 좋아하는 요리를 넣기 위해 마늘을 자르기 시작할 때 마늘의 활성 성분은 Allicin이라고합니다. 그것은 거의 즉시 알릴 메틸 설페이드를 포함한 4 개의 다른 스킨키 황 화합물로 거의 분해됩니다. 또한 피부에 스며 들어 혈류에 들어가서 소변, 머리카락 및 땀이 48 시간 이상 마늘의 힌트를 만들 수 있습니다.
황 화합물은 특히 널리 퍼져 있으며 일반적으로 양파와 마늘에서 발견됩니다. 두 가지 음식 냄새는 사람들이 원하지 않을 때“남아있는”것에 대해 가장 자주 불평하는 냄새가납니다. 황 화합물과 티올을 포함한 많은 냄새가 많은 아로마 화합물은 소수성이므로 물과 격퇴하거나 혼합하지 못한다는 것을 의미합니다. 그러나 이것은 오일에 대한 특별한 친화력을 제공하며, 이는 피부에서 쉽게 구할 수 있습니다. 특정 아로마 화합물은 친 유성이므로 다른 오일에 끌리기 때문에 세탁하고 문지르더라도 손에서 내리기가 더 어려워집니다. 이와 같은 화학 화합물은 피부에 침투 할 수 있으므로 간단한 손 씻기로 인해 제거되지 않습니다. 몸이 그들을 대사하면 냄새가 나지 않을 가능성이 더 높습니다.
다행히도,이 볶은 냄새, 특히 마늘과 양파의 냄새를 제거하는 방법이 있습니다. 스테인레스 스틸의 크롬이 황 화합물과 반응하여 화합물이 손과 결합하도록하는 대신 냄새를 중화시키는 것으로 나타났습니다. 스테인레스 스틸 팬에 마늘 또는 양파 냄새가 나는 손을 문지르면 (비누가 필요하지 않음), 악취를 빨리 제거 할 수 있습니다.
.담배는 사람들의 콧 구멍을 괴롭히는 또 다른 범인입니다. 그들이 손을 씻더라도 손가락은 여전히 그 파울 냄새를 유지합니다. 담배에 첨가 된 모든 화학 물질과 화합물은 연기가 특히 끈적 끈적하고 아로마 화합물로 포장됩니다. 이것들은 당신의 피부, 셔츠, 벽, 카펫, 가구와 묶을 것입니다…. 무엇이든 모든 것. 마늘의 황 화합물 또는 대변 및 소변의 산성 화합물과 유사한 방식으로,이 아로마 화합물은 특히 연장 된 직접적인 신체 접촉 (담배를 피우는)을 통해 피부에 침투하여 제거하기가 매우 어렵습니다. 따뜻한 물과 약간의 베이킹 소다 (중탄산 나트륨)로 손을 철저히 씻는 것은 담배와 수질 화합물을 풀기위한 매우 효과적인 방법이 될 수 있습니다. 당신은 확실히 그 손가락으로 눈을 문지르고 싶지 않습니다!
전체적으로, 냄새가 피부에 고착되어 있는지 여부는 아로마 화합물의 생리 화학적 특성과 피부의 오일에 결합하기 쉽는지 여부
