화합물 설탕은 다음으로 만들어집니다.
* 단순 설탕 (단당류) : 이들은 복합 설탕의 빌딩 블록입니다. 일반적인 예로는 포도당 (과일과 꿀에서 발견), 과당 (과일과 꿀에서도 발견 됨) 및 갈락토스 (유제품에서 발견)가 있습니다.
* 두 개 이상의 간단한 설탕이 서로 연결되어 있습니다 : 두 개의 간단한 설탕이 결합되면 이당류 를 형성합니다 . 예제는 다음과 같습니다.
* 수 크로스 : 이것은 포도당과 과당으로 만든 테이블 설탕입니다.
* 유당 : 이것은 포도당과 갈락토스로 만든 우유에서 발견되는 설탕입니다.
* Maltose : 이것은 두 개의 포도당 분자로 만들어진 맥아 곡물에서 발견됩니다.
단맛 :
* 예, 가장 단순하고 복합 설탕은 맛이 달콤합니다.
* 설탕의 단맛은 다양합니다. 예를 들어, 과당은 포도당보다 달콤합니다.
* 유당과 같은 일부 화합물 설탕은 다른 것보다 덜 달콤합니다.
요소 :
* 설탕은 요소로 구성되어 있습니다. 설탕에서 가장 일반적인 요소는 다음과 같습니다.
* 탄소 (C)
* 수소 (H)
* 산소 (O)
요약 : 복합 설탕은 탄소, 수소 및 산소와 같은 원소로 만들어진 더 간단한 설탕으로 만들어졌습니다. 대부분의 설탕은 맛이 달콤하지만 단맛의 정도는 다양합니다.
