효모는 발효 라는 과정을 사용하는 단일 세포 곰팡이입니다. 설탕을 알코올 (에탄올)과 이산화탄소로 전환합니다.
작동 방식은 다음과 같습니다.
1. 설탕 소스 : 효모는 발효에 설탕의 원천이 필요합니다. 이것은 과일, 곡물 또는 감자와 같은 다양한 유기 물질에서 나올 수 있습니다.
2. 혐기성 조건 : 효모는 혐기성 환경에서 번성하며, 이는 산소가없는 것을 의미합니다.
3. 발효 : 산소가없는 경우, 효모는 에너지를 생산하는 방법으로 당을 에탄올과 이산화탄소로 분해합니다.
따라서 활성 성분은 효모이지만 발효 과정은 혐기성 환경에서 효모에 의한 설탕의 파괴에 의존합니다.
