주요 구성 요소 :
* 탄수화물 : 국수의 주요 구성 요소는 전분 입니다 , 에너지를 제공하는 복잡한 탄수화물.
* 단백질 : 밀 가루에는 글루텐 단백질이 포함되어 있으며, 이는 국수의 구조와 탄력성을줍니다.
* 물 : 반죽을 형성하고 국수를 요리하는 데 물이 필수적입니다.
다른 성분 :
* 소금 : 풍미를 위해 소금이 첨가되고 글루텐 발달을 제어하는 데 도움이됩니다.
* 계란 : 라면과 같은 일부 국수에는 풍부함과 맛을 더하는 계란이 들어 있습니다.
* 오일 : 고착을 방지하고 풍미를 위해 오일을 첨가 할 수 있습니다.
변형 :
다른 유형의 국수에는 기원과 레시피에 따라 추가 성분이 포함될 수 있습니다. 예를 들어:
* 쌀 국수 쌀가루로 만들어졌습니다.
* 소바 국수 메밀 가루로 만들어졌습니다.
* Udon 국수 밀가루로 만들어졌지만 종종 소금, 물, 칸수이 (알칼리 미네랄 워터)와 같은 다른 성분이 포함되어 있습니다.
따라서 국수를 정의하는 단일 "화합물"은 없지만 1 차 성분은 밀가루입니다. 성분과 비율의 특정 조합은 각 유형의 국수의 고유 한 특성을 결정합니다.
