자당의 가수 분해 (테이블 설탕)
가수 분해의 전형적인 예는 자당 (테이블 설탕)이 더 간단한 설탕 성분, 포도당 및 과당으로의 분해입니다.
수 크로스 + 물 → 포도당 + 과당
작동 방식은 다음과 같습니다.
* 수 크로스 : 글리코 시드 결합으로 연결된 포도당 및 과당으로 구성된 이당류.
* 물 : 글리코 시드 결합을 깨뜨리는 반응물 역할을합니다.
* 포도당과 과당 : 결합 파괴의 결과로서 단당류.
메커니즘 :
1. 물 분자는 글리코 시드 결합에 접근합니다 : 물 분자의 산소 원자는 글리코 시드 결합에서 양으로 하전 된 수소 원자에 끌린다.
2. 본드 파괴 : 물 분자는 글리코 시드 결합에 수소 이온 (H+)을 기증하여 파괴합니다.
3. 포도당과 과당의 형성 : 결합이 파손되고, 2 개의 단당류, 포도당 및 과당이 방출됩니다.
관련성 :
이 가수 분해 반응은 우리 신체가 탄수화물을 소화하고 사용하는 데 필수적입니다. 우리의 소화 시스템의 효소는이 과정을 촉진하여 복잡한 설탕을 더 간단한 형태로 분해하여 에너지에 사용할 수 있습니다.
다른 예 :
* 단백질의 가수 분해 : 단백질은 가수 분해를 통해 아미노산으로 분해되며, 물은 펩티드 결합을 파괴합니다.
* 지방의 가수 분해 : 지방은 리파제의 작용에 의해 글리세롤과 지방산으로 분해되어 에스테르 결합을 절단하기 위해 물을 사용합니다.
이 예는 복잡한 분자를 더 간단한 형태로 분해하는 데 가수 분해의 중요성을 보여 주어 유기체에 의해 사용할 수 있고 필수 과정에 연료를 공급합니다.
