이유는 다음과 같습니다.
* 구조 : 구연산은 그의 구조에 3 개의 카르 복실 산기를 가지고있다.
* 산도 : 카르 복실 산기의 산소에 부착 된 수소 원자는 산성이다. 그것은 염기에 쉽게 기증 될 수 있으며, 이는 카르 복실 레이트 이온 (-coo-) 및 양성자 (H+)의 형성을 초래할 수있다.
* 이온화 : 이들 카르복실산 기업의 존재는 구연산을 약산으로 만듭니다. 물에 용해 될 때, 카르 복실 산 그룹으로부터의 수소 이온은 해리되어 용액에서 H+ 이온의 농도를 증가시키고, pH를 더 낮게 만든다.
따라서, 구연산에 다수의 카르복실산 기의 존재는 그것을 산성으로 만듭니다.
