이유는 다음과 같습니다.
* 극성 : 물 분자는 극성 구조를 가지고 있으며, 이는 양의 및 부정적인 끝을 갖는다는 것을 의미합니다. 이것은 그들이 소금과 설탕과 같은 다른 극성 분자와 상호 작용하고 분리 할 수있게합니다.
* 수소 결합 : 물 분자는 다른 물 분자 및 다른 극성 분자와 강한 수소 결합을 형성하여 물질을 용해시키는 능력에 더 기여합니다.
* 높은 유전체 상수 : 물의 높은 유전체 상수는 이온들 사이의 정전 기적 관광 명소를 약화시켜 소금을 용해시킬 수 있습니다.
주목해야 할 중요 :
* 물은 많은 물질을 녹일 수 있지만 모든 것을 녹일 수는 없습니다 . 예를 들어, 오일이나 그리스와 같은 비극성 물질을 녹일 수 없습니다.
* "유니버설 솔벤트"라는 용어는 기술적으로 정확하지 않으며 오도 할 수 있습니다.
"Universal Solvent"대신 물이 많은 물질에 대한 훌륭한 용매라고 말하는 것이 더 정확합니다.
