더 높은 온도에서 소다가 IT를 잃을 때 탄산화는 산도를 담당하는 CO2 이후에 더 이상 산이 아니라는 것을 의미합니까?

그것은 좋은 질문입니다! 이산화탄소 (CO2)는 탄산 음료의 산도를 담당한다는 것은 사실이지만 탄산 음료가 탄산을 잃을 때 모든 산도를 잃는다 고 말하는 것만 큼 간단하지는 않습니다. 이유는 다음과 같습니다.

* CO2 및 산도 : CO2가 물에 용해되면 탄산산 (H2CO3)을 형성합니다. 이 산은 소다에게 칙칙하고 산성적인 맛을주는 것입니다.

* 탄산 손실 : 소다가 따뜻해지면 CO2 가스는 액체에 덜 용해됩니다. 이는 CO2가 용액 밖으로 거품되어 존재하는 탄산의 양을 줄입니다.

* 다른 산 : CO2는 소다의 산도의 주요 공급원이지만, 구연산 또는 인산과 같은 다른 산도 종종 존재합니다. 이 산은 이산화탄소가 탈출 한 후에도 소다에 남아 있습니다.

* pH : 용액의 pH는 산도의 척도입니다. 소다가 CO2를 잃으면 PH가 증가하여 산성이 적습니다. 그러나, pH는 여전히 산성으로 간주되는 범위 내에있을 수있다.

요약 : 탄산을 잃으면 탄산 소다의 산도가 줄어들지 않지만 탄산 산의 산도가 줄어들지 않지만 소다가 완전히 중립이되는 것은 아닙니다. 다른 산은 남아있을 수 있으며 소다는 여전히 약간 산성입니다. 탄산 손실은 주로 소다의 맛과 피즈에 주로 영향을 미칩니다. 반드시 전반적인 산성 성질은 아닙니다.