붉은 양배추 : 이것은 아마도 가장 잘 알려진 예일 것입니다. 안토시아닌이라는 안료가 포함되어있어 자주색으로 나타납니다.
* 산 : 빨간색 또는 분홍색으로 변합니다.
* 알칼리 : 파란색 또는 녹색으로 변합니다.
안토시아닌을 함유 한 다른 식물 :
* 사탕무 : 비슷한 색상은 붉은 양배추와 비슷하지만 덜 극적입니다.
* 블루 베리 : 산에서 빨간색으로 변합니다.
* 빨간 포도 : 붉은 양배추와 비슷한 색상이 변합니다.
* 블랙 베리 : 붉은 양배추와 비슷한 색상이 변합니다.
* 히비스커스 꽃 : 알칼리에서는 산에서 붉고 녹색으로 변합니다.
기타 색상을 바꾸는 식물 재료 :
* 심황 : 중성 용액의 노란색은 알칼리에서 적갈색으로 변합니다.
* 차 : 차의 탄닌은 알칼리에서 더 어두워 질 것입니다.
* 커피 : 차와 마찬가지로, 탄닌은 알칼리에서 더 어두워집니다.
* 커큐민 (심황) : 산에서 노란색, 알칼리에서 오렌지.
* 이끼 : 특정 유형의 이끼는 pH 수준의 지표로 사용될 수 있습니다.
테스트 방법 :
1. 준비 : 물에 식물 재료 (붉은 양배추, 사탕무 등)를 물에 끓여 안료를 추출하십시오.
2. 테스트 : 식물 추출물의 샘플을 분리하기 위해 식초 (산) 또는 베이킹 소다 용액 (알칼리) 방울을 추가하십시오.
안전 : 항상 산과 알칼리를 조심스럽게 처리하십시오. 안전 고글과 장갑을 착용하십시오.
이 예는 식물 안료의 매혹적인 세계와 pH 변화에 대한 민감성을 보여줍니다.
