* 이당류는 다양합니다. 이당류는 2 개의 단당류 (단순 설탕)의 조합에 의해 형성된다. 많은 단당류가 있으며 다양한 방식으로 결합합니다.
* 단당류 구조 : 단당류는 (ch₂o) n의 일반적인 공식을 가지며, 여기서 N은 탄소 원자의 수이다. 이것은 수소 대 산소의 2 :1 비율을 시사하지만, 이것은 분자에서 원자의 특정 배열로 인해 항상 그런 것은 아닙니다.
* 탈수 반응 : 2 개의 단당류가 결합되어 이당류를 형성 할 때, 물 분자 (HATE)가 방출됩니다. 이는 이당류가 구성 단당류의 합보다 2 개의 수소 원자가 2 개가 적고 산소 원자가 1 개 더 적을 것임을 의미합니다.
예 :
* 수 크로스 : 포도당 (c₆h₁₂o₆)과 과당 (c₆h₁₂o₆)으로 형성됩니다.
* 결합 된 공식은 c₁₂h₂₂o₁₁입니다 (물 제거 전).
* 탈수 반응 후, 최종 공식은 c₁₂h₂₂o₁₁ -h₂o =c ₁₂h₂₀o₁₀입니다.
결론 :
일반적인 패턴을 찾을 수는 있지만 이당류에서 특정 비율의 수소 대 산소 원자에 의존 할 수는 없습니다. 정확한 공식은 관련된 특정 단당류와 함께 연결되는 방식에 따라 다릅니다.
