1. 효소 :
* 아밀라제 : 타액과 췌장 주스에서 발견 된 아밀라제는 탄수화물 (전분)을 포도당과 같은 단순한 설탕으로 분해합니다.
* 프로테아제 : 펩신 (위장) 및 트립신 (소장)과 같은이 효소는 단백질을 아미노산으로 분해합니다.
* 리파제 : 췌장 리파제와 같은이 효소는 지방 (지질)을 지방산과 글리세롤로 분해합니다.
2. 산 :
* 염산 (HCl) : 위에서 생산 된 HCl은 변성 단백질 (모양 변화)을 돕고 펩신을 활성화하며 박테리아를 죽입니다.
* 담즙 : 산은 아니지만, 담즙은 간에 의해 생성되어 담낭에 저장됩니다. 그것은 세제처럼 작용하여 지방을 작은 방울로 유화시켜 리파아제가 더 쉽게 작동 할 수 있도록합니다.
3. 호르몬 :
* 가스트린 : 이 호르몬은 위를 자극하여 HCl 및 펩시노겐 (비활성 형태의 펩신)을 생성합니다.
* cholecystokinin (CCK) : 소장에서 방출 된 CCK는 담낭이 자극하여 담즙과 췌장을 방출하여 소화 효소를 방출합니다.
* Secretin : 또한 소장에서 방출 된 Secretin은 췌장을 자극하여 중탄산염을 방출하여 위에서 나오는 산성 차자기를 중화시킵니다.
4. 기타 :
* 물 : 식품 분자를 용해 및 운송하는 데 필수적입니다.
* 전해질 : 나트륨, 칼륨 및 클로라이드와 같은 염은 체액 균형을 조절하고 효소 활성을 지원하는 데 도움이됩니다.
다음은이 화학 물질이 소화관에서 작용하는 위치에 대한 요약입니다.
* 입 : 타액의 아밀라제는 탄수화물 소화를 시작합니다.
* 위 : HCL, 펩신 및 가스트린은 단백질을 소화하기 위해 작용합니다.
* 소장 : 췌장 효소 (아밀라제, 프로테아제, 리파제), 담즙, CCK 및 비밀은 함께 일하면서 탄수화물, 단백질 및 지방을 분해합니다.
* 대장 : 여기서는 상당한 소화가 발생하지 않으며 주로 수분 흡수 및 폐기물 제거.
이것은 단지 간단한 개요입니다. 소화는 다른 많은 요인들과 관련된 매력적이고 고도로 규제 된 프로세스입니다. 특정 화학 물질과 그 역할은 소비되는 음식의 유형과 연령 및 건강과 같은 개별 요인에 따라 달라질 수 있습니다.
