* 물 : 다른 화합물에 대한 용매로 작용하는 1 차 성분.
* 에탄올 : 발효 중에 생성 된 알코올은 맛과 중독 효과에 기여합니다.
* 설탕 : 포도의 잔류 설탕, 단맛에 영향을 미칩니다.
* 산 : Tartaric, Malic, Citric 등, 산도 및 균형을 제공합니다.
* 폴리 페놀 : 색, 탄닌 및 항산화 특성을 담당하는 플라보노이드 및 기타 화합물.
* 다른 화합물 : 글리세롤, 에스테르, 알데히드 등, 아로마와 맛에 기여합니다.
따라서 물 와인의 주요 용매는 다양한 다른 구성 요소를 용해시키고 운반합니다. 그러나 와인의 복잡성은 용매 자체뿐만 아니라 이러한 모든 구성 요소의 상호 작용과 상호 작용에서 비롯된 것을 이해하는 것이 중요합니다.
