* 용해도 : 설탕은 소금보다 물에 더 용해됩니다. 이것은 더 많은 양의 설탕이 소금에 비해 주어진 양의 물에 용해 될 수 있음을 의미합니다.
* 분자 구조 : 당 분자 (수 크로스)는 더 많은 극성 하이드 록실 그룹 (-OH)을 갖는 더 복잡한 구조를 갖는다. 이 그룹은 물 분자를 유치하고 설탕이 용해되는 데 도움이됩니다. 염 (염화나트륨)은 더 이온 구조를 가진 더 간단한 분자입니다. 물에 녹는 동안 과정이 느려집니다.
그러나 용해 속도에 영향을 줄 수있는 몇 가지 요인이 있습니다.
* 온도 : 따뜻한 물은 설탕과 소금을 더 빨리 녹입니다.
* 교반 : 교반은 용질에 담수를 노출시켜 용해 과정의 속도를 높이는 데 도움이됩니다.
* 입자 크기 : 설탕과 소금의 작은 입자는 물과 접촉하는 더 큰 표면적이 있기 때문에 더 빨리 녹을 것입니다.
결론적으로, 정상적인 조건에서 설탕은 일반적으로 소금보다 물에 더 빨리 용해됩니다. .
