* 새로운 물질이 형성됩니다 : 케이크 반죽 (밀가루, 설탕, 계란 등)의 성분은 베이킹 중에 화학 반응을 겪습니다.
* 밀가루 : 밀가루의 전분은 젤라틴 화되어 구조를 형성합니다.
* 설탕 : 설탕 캐러멜 화되어 케이크에 갈색과 맛을줍니다.
* 계란 : 난자의 단백질은 변성 및 응고되어 케이크를 함께 결합시킨다.
* 베이킹 소다/파우더 : 이 누출 제는 이산화탄소 가스를 방출하여 통풍이 잘되는 질감을 만듭니다.
* 돌이킬 수없는 변화 : 원래 성분을 되 찾기 위해 프로세스를 뒤집을 수는 없습니다. 케이크가 구워지면 밀가루, 설탕, 계란 등을 쉽게 분리 할 수 없습니다.
물리적 변화 화학적 조성을 바꾸지 않고 물질의 형태 또는 외관을 변경하는 것을 포함합니다. 예를 들어 녹는 얼음 또는 절단 용지가 있습니다.
베이킹과 관련된 화학 반응에 대해 자세히 설명하려면 알려주세요!
