물은 종종 "유니버설 용매"라고 불립니다. 왜냐하면 그것은 많은 물질을 용해시키기 때문입니다. 모든 것을 용해시킬 수는 없습니다. 이유는 다음과 같습니다.
* 화학적 특성 문제 : 물질을 용해시키는 물의 능력은 물과 물질의 화학적 특성에 달려 있습니다.
* 극성 : 물은 극성 분자이며, 이는 양의 및 부정적인 끝을 갖는다는 것을 의미합니다. 이 극성은 다른 극성 분자 (설탕과 같은) 또는 이온 성 화합물 (예 :소금)을 유치하고 용해시킬 수 있습니다.
* 비극성 물질 : 그러나 물은 비극성 물질 (오일과 같은)을 녹일 수 없습니다.
물질의 예는 물 * 용해시킬 수 없습니다 :
* 기름과 지방
* 많은 플라스틱
* 일부 금속
결론 : 물은 강력한 용매이지만 모든 것을 녹일 수는 없습니다. "범용 솔벤트"레이블은 광범위한 용해도를위한 편리한 디스크립터이지만 제한이 있다는 것을 기억하는 것이 중요합니다.
