* 중탄산 나트륨 (Nahco₃) , 베이킹 소다라고도합니다
* 산성 성분 : 이것은 다음 중 하나 이상일 수 있습니다.
* 모노칼 시움 포스페이트 (Cah₂po₄) ₂ • h₂o
* 나트륨 산 나산 피로 포스페이트 (na₂h₂p₂o₇)
* 타르타르 크림 (칼륨 비타 트레이트, khc₄h₄o₆)
* 건조제 : 이것은 종종 옥수수 전분 (c₁₂h₂₀o₁₀)입니다
베이킹 파우더 포뮬러의 일반적인 예는 다음과 같습니다.
* 중탄산 나트륨 : 30%
* 모노칼 시움 인산염 : 30%
* 산 나트륨 피로 포스페이트 : 40%
* 옥수수 전분 : 10%
산성 구성 요소의 정확한 비율과 유형은 브랜드 및 의도 된 사용에 따라 다를 수 있습니다.
산성 성분 및 베이킹 소다는 수분과 열이있는 상태에서 반응하여 이산화탄소 (Co₂) 가스를 생산하여 베이킹 분말이 "상승"을 유발합니다.
