이유는 다음과 같습니다.
* 수소와 탄소의 높은 함량, 산소는 거의 없다 : 지질은 주로 탄화수소의 긴 사슬 (탄소 및 수소 원자)으로 구성됩니다. 많은 비극성 C-H 결합의 존재는 그것들을 소수성으로 만듭니다.
* 물에 대한 친화력이 거의 없거나 전혀 없습니다 : 지질의 비극성 특성은 그것들을 극성 인 물 분자를 격퇴시킨다. 이 속성을 소수성 라고합니다 .
지질의 예는 다음과 같습니다.
* 지방과 기름 : 이들은 글리세롤과 3 개의 지방산 사슬로 구성된 트리글리세리드입니다.
* 인지질 : 이들은 글리세롤 분자, 2 개의 지방산 및 포스페이트 그룹으로 구성된 세포막의 주요 성분이다.
* 스테로이드 : 이들은 콜레스테롤과 같은 특징적인 4 링 구조를 가지고 있습니다.
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