결정 소금에 대해 알아야 할 사항은 다음과 같습니다.
* 구조 : 염 (염화나트륨, NaCl)은 입방 결정 격자를 형성하며, 여기서 나트륨 및 염화물 이온은 반복 패턴으로 교대합니다. 이 배열은 소금에 뚜렷한 모양과 특성을 제공합니다.
* 유형의 결정질 소금 : 각각 고유 한 특성을 가진 다양한 유형의 결정질 소금이 있습니다.
* 암 소금 : 이것은 증발 된 해수로 형성된 큰 퇴적물에서 발견되는 가장 일반적인 유형의 소금입니다. 일반적으로 회색 또는 갈색이며 종종 불순물이 포함되어 있습니다.
* 바다 소금 : 이 소금은 증발 해수에서 수확됩니다. 그것은 종종 암염보다 미네랄 함량이 높으며 약간 다른 맛을 가질 수 있습니다.
* 테이블 소금 : 이것은 요오드 및 방지제로 처리되는 세련된 형태의 암염 형태입니다.
* 히말라야 소금 : 이 분홍색 소금은 히말라야의 특정 광산에서 나오며 미량 미네랄 함량과 독특한 맛으로 유명합니다.
* fleur de sel : 이것은 증발하는 동안 소금 팬 표면에 얇은 빵 껍질을 형성하는 고품질 바다 소금입니다. 섬세한 맛과 플라크 텍스처가 있습니다.
* 결정 구조의 중요성 : 소금의 결정질 구조는 그 특성에 필수적입니다. 그것은 용해도, 녹는 점, 심지어 맛에 영향을 미칩니다.
따라서 "결정질 소금"을 볼 때, 그것은 단순히 소금이 자연적인 형태이며 특징적인 입방 결정 구조를 의미합니다.
