* 락타아제는 기질이 아닌 효소입니다. 효소는 생물학적 촉매이다. 그들은 스스로 소비하지 않고 반응을 가속화합니다.
* 효소는 재활용됩니다. 락타아제 분자는 유당 (기질)에 결합하여 포도당과 갈락토스로의 분해를 촉진 한 다음 분리합니다. 그들은 다른 유당 분자에 자유롭게 결합하고 과정을 반복 할 수 있습니다.
락타아제 활동을 평가하는 방법 :
개별 분자를 추적하는 대신 다음을 측정하여 락타아제 활성을 평가합니다.
* 제품 형성 : 유당 분해로부터 포도당과 갈락토스가 생성되는 속도는 존재하는 활성 락타아제의 양에 직접 비례한다.
* 기질 고갈 : 락타아제 활성을 유추하기 위해 시간이 지남에 따라 유당 농도의 감소를 측정 할 수 있습니다.
* 효소 동역학 : 상이한 유당 농도에서 반응 속도를 연구함으로써 효소의 최대 활동과 유당 결합에 얼마나 효율적인지를 결정할 수 있습니다.
락타아제 "use up"은 오해의 소지가있는 용어입니다. 반응에서 락타아제 분자가 파괴되는 것과는 다릅니다. 여전히 존재하고 더 많은 반응을 촉진 할 준비가되었습니다.
고려해야 할 중요한 요소 :
* 락타아제 농도 : 더 많은 락타 제는 더 빠른 고장을 의미합니다.
* 온도 및 pH : 락타아제는 특정 온도 및 pH 수준에서 가장 잘 작동합니다.
* 억제제 : 일부 물질은 락타아제 활성을 차단할 수 있습니다.
이러한 요소를 분석함으로써 과학자들은 락타아제가 얼마나 잘 작동하는지 이해하고 그 기능의 잠재적 문제를 식별 할 수 있습니다.
